2025年，中藥材市場正經(jīng)歷著一場驚心動魄的暴跌。康美·中國中藥材價格總指數(shù)較2024年8月下跌約22.1%，回落至2022年水平；2025年以來，1095個監(jiān)測品種中75%出現(xiàn)下跌，其中108個品種跌幅超過30%。

　　藥食同源中藥材作為兼具藥用價值與食品屬性的特殊品類，在這場暴跌中呈現(xiàn)出更為復(fù)雜的分化態(tài)勢：短周期品種如茯苓、百合價格持續(xù)下行，長周期品種如黃芩、黃精則保持穩(wěn)健甚至逆勢上漲。這標(biāo)志著行業(yè)從“野蠻生長”向“精耕細作”的轉(zhuǎn)型。

　　一、價格分化：生長周期主導(dǎo)的市場格局

　　(一) 短周期品種：產(chǎn)能過剩引發(fā)價格承壓

　　以生長周期1-3年的茯苓、百合、枸杞為代表，2025年價格持續(xù)走低。據(jù)中藥材天地網(wǎng)監(jiān)測，茯苓統(tǒng)貨價從2024年的27.5元/公斤降至23元/公斤，云南產(chǎn)區(qū)鮮貨跌破10元/斤，種植戶棄種面積占比達30%；龍牙百合干片價格較年初下跌20%，湖南隆回產(chǎn)區(qū)庫存積壓超2萬噸；寧夏枸杞統(tǒng)貨價從35元/公斤降至28元/公斤，全國庫存消化周期達36個月，遠超正常的12-18個月周期。

　　(二) 長周期品種：供需緊平衡支撐價格韌性

　　生長周期3年以上的黃芩、滇黃精等品種表現(xiàn)出較強抗跌性，部分品種價格逆勢上漲。山西黃芩因前兩年干旱減產(chǎn)30%，疊加化妝品、涼茶飲料等新興需求增長，干貨缺口達3萬噸，價格從40元/公斤升至46元/公斤；滇黃精因種植周期長達6年，擴種難度大，2025年價格微漲15%，優(yōu)質(zhì)道地貨源（云南西雙版納產(chǎn)）溢價達20%。這類品種因擴種難、需求多元化（藥用+食品加工）形成價格支撐。

　　二、震蕩根源：三個“倒逼”撕碎舊格局

　　（一）政策倒逼“清劣

　　2025年10月實施的新版《中國藥典》對藥食同源藥材提出更嚴(yán)格的質(zhì)量要求：禁用農(nóng)藥種類從33種擴至47種，新增52種藥材的重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)，并強制要求全過程溯源。這一政策使60%的散戶庫存急于清倉，短期內(nèi)市場供應(yīng)量激增。同時，中成藥與中藥飲片集采政策向下傳導(dǎo)壓力，倒逼上游原料降價。2025年第二批中藥飲片集采覆蓋18種藥食同源品種，百合、枸杞中標(biāo)價較市場價低10%-15%，進一步壓制普通貨源價格。

　?。ǘ┬枨蟮贡?ldquo;提質(zhì)”

　　2025年市場調(diào)研顯示，72%的消費者在購買枸杞、百合等產(chǎn)品時會關(guān)注農(nóng)殘、硫含量等指標(biāo)，愿意為優(yōu)質(zhì)品支付20%-30%的溢價。這種需求升級推動優(yōu)質(zhì)優(yōu)價機制形成：云南有機茯苓因符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，出口價達45元/公斤，是內(nèi)銷統(tǒng)貨價的1.9倍。

　　（三）資本倒逼“去泡沫”

　　2020-2023年，受疫情影響以及資本炒作，中藥材價格持續(xù)走高，吸引大量種植戶跟風(fēng)擴種，刺激全國種植面積激增：茯苓全國種植面積擴大40%，2025年預(yù)計產(chǎn)能58萬噸，較實際需求過剩29%；百合主產(chǎn)區(qū)湖南、甘肅種植面積擴張50%，產(chǎn)能達6萬噸，超出市場需求71%。當(dāng)資本炒作退潮，囤積庫存集中拋售，進一步加劇價格下行。

　　三、未來趨勢：短期承壓與長期機遇

　?。ㄒ唬┒唐陲L(fēng)險：過剩產(chǎn)能出清尚未完成

　　2025年下半年，根莖類藥食同源品種（如茯苓、山藥）將集中產(chǎn)新，預(yù)計新增供給15萬噸，進一步加劇過剩壓力，百合、枸杞、酸棗仁等價格可能進一步下探。此外，無溯源、低質(zhì)量庫存的清倉過程仍將持續(xù)，短期內(nèi)壓制市場信心。

　?。ǘ╅L期機遇：規(guī)范化與功能化轉(zhuǎn)型

　　隨著2025版《藥典》落地和GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）基地覆蓋率提升（目標(biāo)2026年達50%），行業(yè)將向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型。具備生態(tài)種植、溯源管理能力的企業(yè)，將在新一輪競爭中占據(jù)優(yōu)勢，可關(guān)注黃芩、滇黃精等供需緊平衡品種，以及茯苓、山藥等藥食同源品類的深加工機會 。

　　2025年中藥材市場的暴跌是行業(yè)發(fā)展過程中的一次陣痛，也是轉(zhuǎn)型升級的契機。本質(zhì)上是中藥材產(chǎn)業(yè)從“量的擴張”向“質(zhì)的提升”轉(zhuǎn)型的必經(jīng)階段。正如張伯禮院士所言：“藥材好，藥才好。”只有堅守質(zhì)量底線，推動全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新，才能實現(xiàn)中藥材市場的可持續(xù)發(fā)展，讓“道地藥材”真正成為健康中國的堅實根基。